Mezcal Los Fuertes Papalometl (AGOTADO)
Mezcal Los Fuertes Papalometl
Ganadorde la Medalla de Oro 2019 por la Academia del Mezcal y del Maguey A.C.
Ganador de Medalla de Oro en 2019 CWSA China Wine & Spirits Award
Región: Puebla (Caltepec)
Clase: Joven
100% Maguey Papalometl (Agave Potatorum)
Riqueza Alcohólica: 47 Alc. Vol.
Mezcal 100% Artesanal.
Molienda: Desgarradora
Cocción: Horno de pozo cónico de piedra volcanica.
Fermentación: Tinas de madera de pino.
Destilación: Doble Destilado en alambique de acero inoxidable. A fuego directo, montera de acero inoxidable y serpentín de cobre.
Maestro Mezcalero: Luis Aguilar Zenteno.
Notas de Cata:
Vista: Brillo notorio, densidad media, aperlado constante, con ligeros destallos plateados.
Nariz: Ahumado discreto, maguey cocido, leñas maduras, miel de agave y caramelo, extractos de tierra húmeda y barro.
Boca: Equilibrado con amplia permanencia en boca, perfumado, miel de agave, plátano macho maduro y camote silvestre con retrogusto dulce.
Maridaje: acompañamiento con ensaladas, cocina de leña y quesos madurados y cremosos.