Mezcal Los Fuertes Papalometl

Ganadorde la Medalla de Oro 2019 por la Academia del Mezcal y del Maguey A.C. 
Ganador de Medalla de Oro en 2019 CWSA China Wine & Spirits Award 

Región: Puebla (Caltepec)

Clase: Joven

100% Maguey Papalometl (Agave Potatorum)

Riqueza Alcohólica: 47 Alc. Vol. 

Mezcal 100% Artesanal. 

Molienda: Desgarradora 

Cocción: Horno de pozo cónico de piedra volcanica. 

Fermentación: Tinas de madera de pino. 

Destilación: Doble Destilado en alambique de acero inoxidable. A fuego directo, montera de acero inoxidable y serpentín de cobre.

Maestro Mezcalero: Luis Aguilar Zenteno.

Notas de Cata:

Vista: Brillo notorio, densidad media, aperlado constante, con ligeros destallos plateados.

Nariz: Ahumado discreto, maguey cocido, leñas maduras, miel de agave y caramelo, extractos de tierra húmeda y barro.

Boca: Equilibrado con amplia permanencia en boca, perfumado, miel de agave, plátano macho maduro y camote silvestre con retrogusto dulce.  

Maridaje: acompañamiento con ensaladas, cocina de leña y quesos madurados y cremosos.