Mezcal Hacienda de Bañuelos Tepemete Silvestre
Mezcal Hacienda Los Bañuelos Tepemete Silvestre
Región: Zacatecas
Categoria: Joven
100 % Tepemete
Tipo: Joven
Riqueza alcoholica: 45 grados
Edad del agave: 15-18 años.
El mezcal Hacienda de Bañuelos Tepemete Silvestre es una bebida artesanal de Zacatecas elaborada con el agave silvestre Tepemete, conocido por sus piñas pequeñas y escasas, lo que lo convierte en una opción de alto valor por su dificultad de obtención. Producido con métodos tradicionales, desde la cocción en hornos de tierra y su trituración en tahona hasta la fermentación con levaduras salvajes y la doble destilación, este mezcal ha sido reconocido con medallas de oro por su calidad y sabor único.
Características principales:
- Agave:Tepemete, un agave silvestre y escaso de Zacatecas.
- Métodos de producción:Se utilizan técnicas ancestrales, como cocción en hornos subterráneos, trituración con tahona (molienda) y doble destilación en alambiques.
- Producción artesanal:La familia Bañuelos, con cuatro generaciones en la producción de mezcal, ha recuperado los métodos tradicionales para trabajar con esta especie de agave.
- Sabor:Ofrece un equilibrio entre sabores herbáceos y el agave cocido, reflejando el terroir de Zacatecas y la tradición familiar.
Por qué es especial:
- Agave silvestre y escaso:El agave Tepemete es difícil de encontrar y sus piñas son de pequeño tamaño, lo que dificulta su recolección y aumenta su valor.
- Reconocimientos:Ha obtenido premios importantes, como una medalla de oro en la San Francisco World Spirits Competition en 2021 y fue elegido el mejor mezcal en los World Tequila Awards de 2021, según un artículo de Manila Wine.
- Compromiso con la sostenibilidad:La producción se basa en prácticas de agricultura orgánica y el uso de levaduras salvajes, lo que garantiza un producto de alta calidad y respetuoso con el medio ambiente.
Agave Angustifolia (Tepemete): Es un agave silvestre de las regiones montañosas de Zacatecas. Se usa para producir mezcal puede variar entre 7 y 35 años para madurar.
Awards (Premios)
Hacienda de Bañuelos Tepemete Silvestre has received recognition for its quality and craftsmanship. Some of its notable awards include:
Gold Medal at the 2021 San Francisco World Spirits Competition: Acknowledged for its exceptional flavor profile and artisanal production.
Best Mezcal at the 2021 World Tequila Awards: Celebrated for its unique expression of wild agave and traditional mezcal-making techniques.
Platinum Medal at the 2021 SIP Awards: Honored for its superior taste and overall excellence, distinguishing itself among a competitive field of mezcals.