Mezcal Los Ocotales Ensamble Espadín - Cirial

 Región: Oaxaca  

100% Agave Americana l var. america

Grados: 45 Alc. Vol.

Años de maduración: 15  

Proceso: 100% Artesanal

Rendimiento: 20 kgs x litro

Cocción: Horno cónico bajo tierra.  

Molienda: Piedra Tahona.

Fermentación: Madera de pino.   

Destilación y Refinación: Alambique de cobre.

Maestro Mezcalero:Telesforo Garcia

Notas de cata:

Vista y Cuerpo: Traslucido brillante; cuerpo medio/alto con lágrimas gruesas de gran retención.

Nariz: Goza de un perfil aceitunado con dejos a frutos, chiles tostados y botánicos

Gusto: Posee un perfil meloso/amargo con un rastro mineral; destacan notas a piel de lima y mandarina acompañadas por dejos a jengibre fresco, chiles tostados, anís fresco, epazote y uva pasa verde y kiwi, casi al final aparecen matices a melaza de agave cocido, cacao, tabaco y mango.

Maridaje: Cocina oriental, platillos adobados y platillos a la parrilla.