Mezcal Moliencas

Region: Oaxaca

Localida: San Dionisio de Ocotepec

Maguey: Espadin

Agave: Angustifolia Haw

Maduracion del Agave: 8 

Tipo: Joven 

Alc. Vol: 42 %

Maestro Mezcalero: Adolfo Santiago Mendez

Rendimiento: 10 kilos por litro.

Proceso: Artesanal

Coccion: Horno conico bajo tierra.

Molienda: Piedra Tahona.

Fermentacion: Madera de Pino

Destilacion: Alambique de Cobre.

Refinacion: Alambique de cobre.

Nota de Cata: 

Perfil afrutado y especiado, impacto dulce y salino. Destacando sabores a pera y pina en almibar, como nota picante chile morita y mirazol.

Maridaje:

Mariscos a la parrilla con mantequilla, quesadilla frita de guitlacoche y pastel de 3 chocolates.

Temperatura ideal de servido: 19 Celsius.

Vaso sugerido: copa oporto.