Mezcal Los Fuertes Ensamble Reserva de la Biosfera

Mezcal Los Fuertes Ensamble Reserva de la Biosfera

Ganadorde la Medalla de Oro 2020 por la Academia del Mezcal y del Maguey A.C. 

Región: Puebla (Caltepec)

100% Maguey Espadilla: Agave Macroacantha y Agave Marmorata 

Riqueza Alcohólica: 46 Alc. Vol. 

Mezcal 100% Artesanal. 

Molienda: a mazo de madera en canoa. 

Cocción: Horno de pozo cónico. 

Fermentación: Con agua de manantiales cercano al Palenque en tinas de madera de encino. 

Destilación: Doble Destilado en alambique y serpentín de cobre a fuego directo. 

Maestro Mezcalero: Aquilino Ortega y Jose Ortega.

Notas de Cata:

Vista: Color transparente con matices plateados, densidad aparente media alta con buena adherencia al cristal, lagrimeo lento.

Nariz: Agradables notas a frutos maduros, azares de naranja y ligero ahumado

Boca: Suave untuosidad, ligero amargor, sabor cacao amargo.

Maridaje: acompañamiento con quesos azules, frutas cítricas y postres con cacao.