Mezcal Mezquizio

Mezcal Mezquizio

Región: Oaxaca  

100% Agave Espadin (Angustifolia)

Grados: 45 Alc. Vol.

Años de maduración: 8  

Proceso: 100% Artesanal

Rendimiento: 10 kgs x litro 

Cocción: Horno cónico bajo tierra.  

Molienda: Piedra Tahona tipo Chilena.

Fermentación: Madera de pino.   

Destilación y Refinación: Alambique de cobre.

Maestro Mezcalero: Adolfo Santiago.


Mezcal Mezquizio realiza la presentación de agave espadín con un perfil fresco, botánico,terroso y afrutado, fácil de beber, solo o acompañado de un buen platillo de cocina mexicana.   


Notas de cata

Vista y Cuerpo: Platinado brillante, cuerpo medio/alto con lagrimas gruesas de media retencion.

Nariz: De perfil afrutado y especiado, compota de manzana roja y pera, pina y mango en almíbar invaden nariz de forma elegante seguidos por una sensación picante a chile mirasol y chile güero, liera nota terrosa aparece en segundo plano, zacate recién cortado, aceitunas y epazote complementan de manera discreta pero agradable con final a agave verde.

Gusto: Impacto dulce y salino, destacando sabores a pera y pina en almíbar chiles morita y mirasol parecen como nota picante, un toque a pimienta precede junto con un dejo a clavo de olor, notas botánicas aparecen como anís fresco, pepino, epazote
y zacate, de forma untuosa se percibe sabor a aceituna verde que impregnan paladar
que finalizan con una nota franca a agave verde y manzana roja.

Regusto: Pepino,
epazote, aceituna verde, agave cocido y anís fresco.

Temperatura
ideal de servido: 19 Celsius.

Maridaje: Mariscos a la parrilla con mantequilla, quesadilla frita con güitlacoche, tacos
gobernador, pastel de chocolate.

$595.00 750 ml

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