Mezcal Mezquizio

Region: Oaxaca

100% Agave Espadín (Angustifolia)

Grados: 45 Alc. Vol.

Años de Maduración: 8

Proceso: 100% Artesanal.

Rendimiento: 10 kgs. Por litro.

Cocción: Horno Cónico bajo tierra.

Molienda: Piedra Tahona tipo Chinela.

Fermentación: Madera de pino.

Destilación y Refinación: Alambique de cobre.

Maestro Mezcalero: Adolfo Santiago.

Mezcal Mezquizio realiza la presentación de agave espadín con un perfil fresco, botánico,terroso y afrutado, fácil de beber, solo o acompañado de un buen platillo de cocina mexicana.   

Notas de Cata

Vista y Cuerpo: Platinado brillante, cuerpo medio/alto con lágrimas gruesas de media retención.

Nariz: De perfil afrutado y especiado, compota de manzana roja y pera, pina y mango en almíbar invaden nariz de forma elegante seguidos por una sensación picante a chile mirasol y chile güero, liera nota terrosa aparece en segundo plano, zacate recién cortado, aceitunas y epazote complementan de manera discreta pero agradable con final a agave verde.

Gusto: Impacto dulce y salino, destacando sabores a pera y pina en almíbar chiles morita y mirasol parecen como nota picante, un toque a pimienta precede junto con un dejo a clavo de olor, notas botánicas aparecen como anís fresco, pepino, epazote
y zacate, de forma untuosa se percibe sabor a aceituna verde que impregnan paladar
que finalizan con una nota franca a agave verde y manzana roja.

Regusto: Pepino,
epazote, aceituna verde, agave cocido y anís fresco.

Temperatura
ideal de servido: 19 Celsius.

Maridaje: Mariscos a la parrilla con mantequilla, quesadilla frita con güitlacoche, tacos
gobernador, pastel de chocolate.